和食文化の学びと体験　醤油、味噌の講座終了しました

中部協働センター地域文化セミナー（料理教室）
和食文化の学びと体験　秋講座を開催しました

秋のテーマは発酵調味料

一回目は明治屋醤油6代目の野末さんによる醤油の講座です
醤油のでき方から
実際に自身で醤油を仕込んでいただきました
時間はかかりますが
マイ醤油の出来上がりをお待ちください
また、いろいろな種類の醤油の味見も
豆腐に生醤油、最仕込み醤油などをかけて
その違いを知って頂きました




2回目は加藤醤油さんによる
味噌の講座です
こちら毎年人気の講座です
出来上がりが楽しみです


今年度は少し内容を変えて開催しましたが
アンケートでも毎回好評をいただいています

昔は当たり前だったことが
今では、当たり前とは程遠い状態です
味噌も、醤油も本来は自分だったり身近な人が仕込んで
それを食べて育ってきたはず
そんな時代に戻りたいとふと思う昨今です

発酵調味料は
作りなれるとそれほど難しいものではありません
これからも他のものも紹介しながら続けてていきたいと思います