「おいしいをやらまいか」　身体で感じる美味しいごはん

　先日、とあるご縁を頂いて
浜松東ロータリークラブの皆様の前で
いっ木さんによる卓話をさせて頂きました

30分という短い時間ですので題を絞って
「懐石の中の煮物椀」についてお話しました

30枚強のスライドを準備しました

懐石と会席の違いから
懐石料理の中のお椀について
構成している要素の解説
椀種、椀妻、青味、吸口、吸地

吸地の、だしについてと
それをささえる昆布やかつお節の話

そしてお椀の頂き方では
お椀に描かれる蒔絵と
日本人が大切にしている季節感

そして何より大切な香りの事


和食の現状と
和食文化を残していきたいという思い

これらを話したところでちょうど30分でした

知っているようで知らない懐石のお話
皆さん食後にもかかわらず熱心に聞いて下さいました
ありがとうございました