講師紹介 (株)新丸正

講師紹介 (株)新丸正




2時限目では焼津から
(株)新丸正さんをお迎えします
実は この7月にこちらの工場見学をさせて頂きました
そして真摯に生産に取り組む姿勢に
深い感銘を受けました

鰹節の作り方は
何となく知っているような気がしていましたが
実際は想像以上の重労働です
実践に基づいた方のお話には
説得力があります
世界一堅い食べ物の作り方
是非学んで下さい

和食のうま味の基本である鰹節
和食文化の根幹を担う方のお話を
多くの方にお聞き頂きたいと思います

当日はかつおだしとまぐろだしの飲み比べをします



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